餐饮业复苏回暖，数字化转型步伐加快******

　　“忙并快乐着”——这 是很多餐饮人近期 的共同感受 。

　　随着疫情防控政策密集优化调整 ，国内餐饮市场加快复苏 ，大街小巷再次点燃浓浓烟火气。

　　刚刚过去的元旦假期 ，位于山东济南大观园景区的“城南往事”客流量猛增。“1号晚上11个房间全满 ，等餐区也坐得满满当当 ，一直到晚上10点半还没忙活完。”店长王一举说。

　　让王一举兴奋不已的 ，还有年夜饭 的预订情况。“11个房间全订满了，大年初二也订出去好几间了。”他说 ，元旦和春节 是餐饮市场复苏 的试金石，大家有信心恢复到疫情前的状态。

　　“城南往事”工作人员接听顾客预订电话。新华社记者 陈国峰摄

　　近期，各地相继推出政策举措 ，加快推进餐饮市场复苏 ：重庆通过分批发放消费券 、启动跨年迎新消费节等措施，促进餐饮零售等消费；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节、邻里年货节等系列活动 ；天津启动跨年暖心购物季 ，带动商圈烟火气加速回归……

　　美团数据显示 ，多地餐饮消费出现不同程度恢复 ，线下门店客流逐步增长 。元旦假期前两日 ，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍。其中，江苏 、浙江等地相关交易额增长超230%。

　　复苏暖意渐浓 的同时，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用，加快转型升级步伐。

　　“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列 ，项目负责人、完成进度、优先级一目了然 。

　　西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者 ，过去企业在信息流转环节需要耗费较高 的人力和时间成本 ，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具，实现项目流程自动化 ，方便资料归档和数据沉淀 ，帮助企业高效推进研发项目管理 。

　　“餐饮业正在拥抱新 的数字化经营主场。我们希望通过对产品研发 、门店运营 、巡检记录 、供应商需求反馈等信息的标准化管理，提高餐饮门店数字运营能力，助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说 。

　　西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发。（受访者供图）

　　智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮 ，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶的一家门店里 ，记者看到各类智能设备正在高效运转 。

　　“专业智能设备 的应用，不仅减轻了人员工作压力 ，提高生产效率 ，还能最大限度保证每一杯产品 的口感都是一致 的 。”喜茶相关负责人说，企业组建了专业智能设备研发团队，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用 。

　　中国商业联合会日前发布 的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示 ，作为供给端升级核心推动力之一，数字化为餐饮业带来深度变革，未来 ，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务的竞争 ，还体现在前端场景和客流量 的竞争 、后端系统和供应链 的竞争。

　　“随着数字管理系统 、移动支付 、大数据等发展普及 ，越来越多企业推出线上化 、数字化运营模式，加大智能设备投入和使用 ，餐饮商家数字化改造进程加快 ，将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说。（新华社记者 王雨萧）

浙江人做好准备，接下来的气温直冲20℃！******url:https://m.gmw.cn/2023-01/07/content_1303246922.htm,id:1303246922

　　转自：浙江天气

　　民谚道 ：“小寒时处二三九 ，天寒地冻冷到抖”，不过 ，由于冷空气乏力 ，今年小寒节气的开篇 ，暖得不像是数九寒天 ，反倒带大家提前感受春天 。

　　未来七天浙江省走起“先晴后雨” 的天气路线，气温较常年同期异常偏暖。

　　12日前，好天气连续登场 ，其中8-9日浙江省大部地区最高气温升至18～21℃ 。

　　一说到暖，大家可能又要关心 是否会破纪录 ？

　　以丽水、杭州为例 ，1月上旬最高气温纪录分别是27.8℃（出现在2020年1月7日）和24.5℃（出现在2020年1月6日） 。虽然这次升温都是朝着20℃冲刺，较常年同期显著偏高 ，但要破历史同期纪录还差些火候~

　　另外 ，阳光也有期限，大家且晒且珍惜 ，12-13日受暖湿气流影响 ，全省就要转入阴雨频道 。

　　春运期间（1月7日~2月15日）

　　气候趋势预测

　　今天开启一年一度 的春运大戏 。今年春运正值一年中气温最低 的时节 ，在三重拉尼娜和全球变暖 的不同影响效果下 ，我省的天气气候较复杂 。预计今年春运期间 ，我省气温正常略偏高，降水略偏少或偏少，冷空气势力总体偏弱，具体预测如下：

　　平均气温正常略偏高

　　预计春运期间平均气温全省各地正常略偏高 ，浙中的北部和浙北地区4~7℃，浙中 的南部和浙南地区7~10℃ 。极端最低气温浙中北山区和浙南北部山区-5~-12℃，浙北平原和海岛、浙中南沿海 、金衢盆地1~-6℃ ，其它地区-3~-9℃ 。低温日数较常年偏少 ，浙北大部9~15天，浙南大部和浙东沿海0~6天，其他地区6~9天。

　　降水量略偏少或偏少

　　预计春运期间降水量各地较常年略偏少或偏少 ，浙中北大部偏少2成以内 ，浙南大部偏少2成以上。降水量浙西北大部70~130毫米，其它地区50~100毫米 。雨雪日数较常年偏少，浙南南部 、浙中西部9~14天，其它地区7~12天。发生全省大范围持续性低温雨雪冰冻天气的可能性较低，但阶段性雨雪冰冻天气仍有可能发生 。

　　冷空气势力总体偏弱

　　预计春运期间冷空气势力总体偏弱 ，但不排除强冷空气和寒潮影响我省的可能性。主要有4次冷空气影响我省，影响时段和强度初步预测为 ：1月11~13日（中等） 、1月18~20日（中等）、1月29日~2月1日（弱） 、2月5~8日（中等）。预计1月上旬后期气温将发生转折 ，由入冬以来 的偏低转为偏高 ，直至春运结束全省各地气温以正常略偏高为主。

　　春运温馨提示

　　1 、需重视强冷空气和寒潮 的不利影响。预计春运期间冷空气势力总体偏弱 ，但不排除强冷空气和寒潮影响我省的可能性 ，需注意防范剧烈气温变动对春运交通和人体健康 的不利影响 。沿海地区需特别关注大风对海上交通运输 的不利影响，有关部门应及早做好防范措施。

　　2 、需防范阶段性低温雨雪冰冻天气的不利影响。今年春运恰逢一年中气温最低时期 ，加上拉尼娜的“制冷”作用 ，可能出现极端低温天气 。尽管发生全省大范围持续性低温雨雪冰冻天气 的可能性较低，但仍需防范阶段性低温雨雪冰冻天气对春运交通和生产生活带来 的不利影响 。

　　3 、需关注雾霾对健康和交通 的不利影响 。预计春运期间降水偏少 ，不利于大气污染物 的冲刷，且冷空气间歇期气温回暖速度较快，可能出现阶段性雾霾天气 ，需密切关注空气质量及其对春运交通和人体健康 的不利影响。